Stefan De Bruyn ,

Venant de Keerbergen même, pendant ses études il travailla à alors ‘l’hostellerie Berkenhof (Relais & Chateaux, 1*) Bien vite il y prit gout et une place lui fut offert chez Cas Spijkers, en ce temps là le top absolu (2*Michelin).

Stefan y parchemina tous les postes pour ensuite continuer sa quète à l’étranger. De la Suisse au Canada (The Inn at Manitou, Relais & Chateaux), de l’Angleterre au Bermudes (Waterloo House, Relais & Chateaux) pour finalement réaliser comme Executive Chef la grande ouverture du "The Emerson Inn & Spa" à New York.

l’Emerson connut en envol sans égards et endéans l’année obtena le label de "Small Luxury Hotel of the world" et peu après son apparition dans le top 5 des meilleurs hôtels des Etats-Unis ainsi que le cover de Wine Spectator en septembre 2001.

Apres dix ans à l’étranger Stefane decida de retourner vers ses origines et bien vite trouve son chemin vers les fours de "The Lake". Lui-même trouve que "the Lake" avec son setting particulier est un endroit unique à Keerbergen ou il déballe volontiers son baggage culinaire pour vous soigner de cuisine classsique Française et divers plats internationaux.

 

e-mail notre chef : chef@thelake.be