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Entrées |
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Carpaccio de magret de canard aux champignons de bois marinée et rouleaux de foie gras |
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€ 15.00 |
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Tartare de maquereau, betterave marinée et gelée de pommes vertes et betterave rouge |
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€ 12.50 |
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Linguini aux cèpes poêlés, huile de truffe et coupeaux de parmesan |
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€ 16.50 |
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Salade de cailles aux pignons de pin, boudins Blanc au foie gras et sirop de liège |
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€ 14.00 |
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Plats de résistance |
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Faisant à la Brabançonne, purée de céleri rave, choux de Bruxelles et sauce fine Champagne |
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€ 25.50 |
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Filet de râble de lièvre aux airelles, pommes williams et sauce au chocolat fondant |
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€ 26.50 |
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Papardelle à l’armoricaine, homard, coquille st-jacques et filet de sole aux asperges vertes |
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€ 24.50 |
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Filet de barbue à la mousseline de chou-fleur, champignons de bois à la sauce vin blanc |
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€ 25.00 |
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