Feesten
Oudjaar 2010
Voor reservatie gelieve een voorschot € 100.00 € te storten op rek. 734-3412437-83 met vermelding van naam en aantal personen
Koude voorgerechten
- Terrine van eendelever
met Sauternes gelei en warme brioche
€ 15.00 - Gemarineerde zalm ‘graved laks’
met dille en zure room
€ 14.50 - Carpaccio van rundsvlees
met truffelschaafsels en notensla
€ 12.50 - Zeevruchten cocktail
met kreeft, king krab en grijze garnalen
€ 16.00
Warme voorgerechten
- Drie gegratineerde oesters
met spinazie en champagne mousseline
€ 16.00 - Bladerdeegje met kalfszwezerikken,
morilles en groene asperges
€ 16.50 - Crème van pastinaak
met gegrilde St-jacobsvrucht
€ 14.00 - Ravioli van ganzenlever
en cepes met truffelboter
€ 15.00
Hoofdschotels
- Rundstournedos
met Stilton, port reductie en truffel
€ 26.50 - Gebakken hazenrug
met veenbessen, witlof en knolselderpuree
€ 27.00 - GegrildeTarbot
met venkelpuree en truffelboter
€ 28.00 - Zeetongfilets
opgevuld met zalmmousse, rivierkreeftjes en puree
€ 26,00
Muzikale omlijsting
- Aperitiefhapje aangeboden door de chef
- Glas Champagne om middernacht
- Aperitief, wijnen, dranken en koffie à la carte