|
 |
Voorgerechten |
|
|
Carpaccio van eendenborst met gemarineerde bospaddenstoelen en ganzenleverrolletjes |
|
€ 15.00 |
|
|
|
Tartaar van verse makreel, gemarineerde bietjes en gelei van groene appel en rode biet |
|
€ 12.50 |
|
|
|
Linguini met gebakken eekhoorntjesbrood en truffelolie en parmezaan schaafsel |
|
€ 16.50 |
|
|
|
Salade met gebakken kwartel, pijnboompitten en witte pens met ganzenlever en Luikse siroop |
|
€ 14.00 |
|
|
| ~ ~ ~ |
|
|
Hoofdgerechten |
|
|
Gebakken fazant met witlof en spruitjes, knolselderpuree en fine champagne saus |
|
€ 25.50 |
|
|
|
Filet van hazenrug met veenbessen, aardappelpeertjes en saus met bittere chocolade |
|
€ 26.50 |
|
|
|
Papardelle à l’Armoricaine met kreeft, st-jacobsvrucht, zeetong en groene asperges |
|
€ 24.50 |
|
|
|
Gebakken grietfilet met mousseline van bloemkool en paddenstoelen in witte wijn saus |
|
€ 25.00 |
|
|
